L'essentiel à l'état pur
L’amour du pain au sens le plus noble, la passion du métier à l’ancienne et le savoir-faire sont les seules choses que Bernard Pasqualini rajoute au bon pain qu’il fabrique. Il lui faut 14 heures pour donner vie au Carreau de Blé®, car le temps est un élément essentiel à l’élaboration d’un pain de grande qualité. Réalisé a partir de levain pur et sur des fermentations longues, le Carreau de Blé® développe une riche palette aromatique.
Ce mode de fabrication manuelle, respectueux des temps de fermentation et totalement naturel, confère au Carreau de Blé® une meilleure digestibilité et une longue conservation. Il est cuit sur pierre réfractaire, à chaleur tombante, suivant un mode de cuisson ancestral qui donne à la croûte son croustillant typique et son goût complexe et long en bouche.
La sélection et l’assemblage des trois farines bio se retrouvent dans la douceur et le moelleux de la mie. Sa mâche tendre, sa couleur crème et son alvéolage irrégulier sont le résultat d’une belle fermentation sur des farines riches en nutriments et en goûts. Le Carreau de Blé® est sur des arômes de graines torréfiées, caractéristiques des blés anciens. L’utilisation de produits sains et de qualité, la fabrication à la main du Carreau de Blé® nous ramènent aux fondamentaux de l’alimentation… l’essentiel à l’état pur.
Où trouver le Carreau de Blé ?
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BIO&CO LE MARCHE 70, rue Beauvoisin (04.42.20.94.71)
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MARCEL & FILS, ZAC du Pujol II, Avenue du 19 Mars 1962 (04.84.06.00.25)
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BIO&CO 1596 avenue de la Croix d’Or (04.42.12.11.56)
BRIGNOLES
BIOCOOP RELAIS BIO 20, avenue Yves Giustiniani (04.98.05.00.65)
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MARCEL & FILS 1550 Chemin Saint Gens (04.84.11.00.50)
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BIOCOOP 1713 Route de Robion (04.90.74.51.78)
CHATEAUNEUF-LES-MARTIGUES
MARCEL & FILS ZI Palunette Zone commerciale l’Hacienda Route du Jaï (04.42.89.95.97)
EGUILLES
RENDEZ-VOUS BIO 35, chemin des Valladets, route de Berre (04.42.38.60.71)
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MARCEL & FILS 395 Route Nationale 96 (04.42.61.22.33)
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MARCEL & FILS 519 route des Loubes – Lieu dit La Coupiane (04.22.07.01.30)
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MARCEL & FILS Rue Paul Marcel Lieu dit Vignelongue (04.90.44.22.13)
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